Dégustation Eiling Lim

Petite dégustation Eiling Lim 

 

       Tenessee Whisky 51,5% :

Je suis étrangement interpellé par ce nez ! Le seigle est pour moi très dominant, avec un côté sec et des notes de solvant. L’orange, la menthe et la vanille complètent ce nez.

A la fois sec et rond, ce « tenessee whisky » se joue de nous. Le maïs en toile de fond laisse apparaître des notes d’orange, de vanille et de boisé. La finale est moyennement longue, mais agéable.

Assez étonnant finalement cet américain : de la complexité, de la rondeur, un « Tenessee whisky » alliant la gourmandise et une personnalité, moi j’aime ! vraiment intéressant … Jolie trouvaille, Eiling!

Note 86

        Bessie’s dram 51,3%  :

Venons chez Bessi’s dram maintenant. C’est la grande mode des jeunes Islay chez les indépendants en ce moment… La jeunesse de sa tourbe saute au nez.  Une jolie cendre froide s’en dégage, avec cette touche de citron typique Caol Ila. L’iode plus en retrait complète le nez.

En bouche, la fumée est toujours bien présente.  Malgré une belle puissance de tourbe, elle reste d’une belle finesse. La finale toujours sur la fumée est plutôt longue.

Un Caol Ila de bonne facture malgré sa jeunesse. J’ai beaucoup aimé cette cendre froide. Il gagne vraiment à être ouvert à l’avance….

Note : 85

   Glenrothes 1997  50,2% 

 

Un nez très charmeur de fût de sherry en Pedro Ximenez nous met tout de suite dans l’ambiance: des arômes de cuir, de chocolat noir, d’orangette, lui donnent un nez très exubérant. Après un nez très qualitatif, on se dit toujours : j’espère que la bouche va être à la hauteur ! et là…

Bingo! De la rondeur, une jolie finesse; ces arômes de chocolat, de cuir et d’orangette sont toujours présents, c’est gourmand à souhait et sans tomber dans l’excès du « jus de bois ». Ce Glenrothes 1997 opulant ne perd pas pour autant sa classe et nous déroule son art sans fausse note.

Un grand Glenrothes pour moi, surtout pour les amateurs de Sherry. J’avais vraiment apprécié celui de North Star, mais là on est clairement un cran au-dessus. Il a tout d’un grand whisky…sauf le prix ! ( env 149 €). Un véritable coup de coeur.

Note : 92

 

 

Sortie Ardbeg Kelpie

 

 

 

 

 

Comme chaque année, Ardbeg sort une édition limitée à l’occasion de « L’ardbeg Day » (le 3 Juin).

Le nom Kelpie fait référence aux créatures d’eau légendaires qui vivaient au large des côtes d’Islay et prenant l’apparence de taureaux ou de chevaux avec des cheveux faites de varech et d’algues.

Bon, même si la version de l’année dernière remontait un peu le niveau, en général ces éditions ne marquent pas l’histoire du whisky. A mon grand regret, car Arbeg est une très belle distillerie capable de sortir de beaux whiskys, comme le « Uigeadail « . J’attends chaque année  » la perle » de Ardbeg et souvent c’est la déception.  Espérons que celui ci relèvera la barre …

 

« Sublime, forcément sublime », Madame Comte…

Cuvée Figthing Spirit Gold

 

Canne à sucre fraîche, un peu de fruits exotiques. L’alcool n’est pas excessif, plutôt sympa.

Léger, frais, accompagné d’un certain caractère, il s’avère très « easy to drink ».

C’est un rhum blanc agréable, le nez pour moi manque un peu de complexité par rapport à ses deux petites soeurs, pour un tarif légèrement supérieur.

Note 70

prix env 50€

Cuvée Caribaea

A l’ouverture, j’ai été impressioné par l’exhubérance de son nez: c’est un feu d’artifice de notes chaleureuses et tropicales ! Elles évoluent par la suite sur des notes douces de mûres, de framboises.

En bouche, c’est puissant : l’alcool est légèrement brûlant, sans pour autant être gênant. Les arômes de canne à sucre fraîche, iodée, et un peu terreuse apportent un côté terroir authentique à cette cuvée Caribaea.

La finale, moyennement longue, est dans la même ligne directrice que la bouche: pas de surprise, la mission est remplie. Un petit conseil: prenez votre temps et humez votre verre vide. Un arôme de jasmin apparaît; personnellement, j’ai adoré…

En conclusion : Un rhum avec un nez magnifique; la bouche n’est malheureusement pas du même niveau selon moi, mais l’ensemble est cohérent et très agréable. A noter qu’une partie des recettes sera reversée à l’association Caribae, une initiative qui mérite d’être citée.

Note 78

Limitée à 1150 bouteilles;  prix env 45 €

La tour de L’or 2016

Le premier embouteillage blanc La tour de l’or, donc sur le papier un rhum supérieur aux deux autres.

Pour l’ouverture, prenez votre temps. Un côté un peu austère apparaît au début, mais rapidement une complexité se fait sentir, le potentiel me « saute au nez »… En le laissant s’ouvrir, le litchi, le menthol, le poivre apparaissent. C’est délicat, raffiné : j’adore…l’or!

En bouche, c’est d’une pureté étonnante, une douce harmonie. On se laisse facilement bercer par ces notes de litchi lors d’une longue soirée d’été au bord de la mer…

On a clairement affaire à un Grand rhum blanc, clairement plus technique que le Caribaea, moins accessible au premier abord. Mais avec un peu de patience, il se révèle « forcément sublime… »

Note 80

Limitée à 1250 bouteilles prix env 45 €