Les Grands Alambics, premiers embouteillages whiskys

Coup d’essai de la cave Les Grands Alambics, située à Chambery, et dirigée par Alexandre Kubiak. Pour ce coup d’essai, deux versions sont proposées :

 

Un Caol Ila 2007 50.37%

Note de dégustation officielle :

Nez : fin et délicat, presque croquant. De fines volutes
de fumée enrobent des citrons et ananas délicieusement
confits ainsi que des amandes à peine grillées. Puis, c’est
au tour des herbes aromatiques d’entrer dans la danse,
accompagnées de miel et d’autres gourmandises.
Bouche : une texture soyeuse avec une tourbe moelleuse bien
intégrée. C’est frais, sur des notes de menthol et de réglisse
qui cotoient d’une belle manière des arômes plus gourmands
comme l’ananas, le miel, le chocolat au lait et les noisettes.
Alors, de belles notes d’huile d’olive et d’herbes aromatiques
viennent compléter une bouche toute en finesse et équilibre.
Finale : longue et persistante. Élégante et délicate, sur des
saveurs de harengs fumés, de citron et d’herbes aromatiques,
l’ensemble se gorgeant d’une superbe fraîcheur.
Commentaire : un whisky fin, délicat et d’un équilibre remarquable.

Enthousiasme :     / 5

Prix de vente : 119€

 

Ledaig 2008 52.7%

Note de dégustation officielle :

Nez : vif sur une tourbe grasse, marine et médicinale.
Assez pâtissier, il nous propose des notes de crème aux
oeufs, de fruits secs, mais aussi un côté plus frais avec
de la pêche de vigne, du pomelo et de l’ananas.
Bouche : explosive et grasse ! La tourbe prend le dessus avec des
notes de camphre, de fumée et un côté salin bien installé. Les fruits frais, très présents, amènent un côté enthousiasmant et facile. On gagnera en complexité avec l’arrivée des saveurs de paille et de
fruits secs. Un trio tourbe / fruits frais / fruits secs bien équilibré !
Finale : D’une persistance rare. Interminable. On retrouve cette
tourbe fermière et beurrée assez caractéristique de la distillerie,
une pointe de sel et toujours ces fruits frais du plus bel effet.
Commentaire : Un whisky immédiat, un whisky
plaisir pour les amateurs de tourbe fraîche !

Enthousiasme :     / 5

Prix : 89€

Bientôt disponible chez :

Whisky and Rum selection / La source (Toulouse)

Nouveautés Rhum L’esprit

J’avais pu déguster à l’occasion du Rhum Fest 3 nouveautés signées de l’embouteilleur Breton « L’esprit ». Dans mon compte rendu du Rhum Fest 2018 (http://lhommequiaimaitlerhumetlewhisky.com/index.php/2018/04/11/rhum-fest-2018/ ) j’en avais parlé avec beaucoup d’enthousiasme.

Rum blanc de Guyana

  • Origine : Guyana
  • Distillerie : Diamond
  • Degré : 84,9%
  • Type : mélasse / Brut de colonne
  • Nombre de bouteilles : 220
  • Note : 82
  • Prix de vente : env 85€

Rum blanc South Pacific

  • Origine : Ile Fidji
  • Distillerie: non communiqué
  • Degré : 83%
  • Type mélasse, grand arôme, brut d’alambic
  • Nombre de bouteilles : 180
  • Note : 84
  • Prix de vente : env 75€

Rum  Beenleigh

  • Origine : Australie
  • Distillerie : Beenleigh
  • Degré : 78%
  • Type : mélasse, fermentation longue (12 jours) brut de fût
  • Nombre de bouteilles : 210
  • Note : 89
  • Prix : env 80€

 

 

Dégustation Aux Particules Vines Benjamin Kuentz

 

Benjamin Kuentz est de retour avec une nouvelle cuvée « Aux Particules Vines » présentée au Whisky live. Une cuvée à 46% distillée chez Rozelieures.

Au nez :

Une sensation de cave humide, j’ai l’impression de me trouver chez un vigneron. Fût humide, un peu de rancio, la noix, le beurre apparaîssent, avec un peu d’épices. Des notes de céréales de fruits blancs (poire, pomme) avec une nette dominante de poire. L’alcool se fait légèrement sentir sans être gênant.

En bouche :

Une attaque plutôt franche, sur la poire juteuse les cérales. Un léger boisé avec un peu d’épices apparaîssent. J’avais un peu peur que le vieillissement en fût de Bourgogne prenne le dessus, mais ce n’est pas le cas. La finale est moyennement longue se terminant sur les mêmes notes.

Un whisky léger, facile à boire, rappelant « D’un » Verre printanier mais plus abouti, grâce a ce vieillissement en fût de Bourgogne blanc.

Notes : 82

Rapport qualité prix :/4

Prix :59€