Les Grands Alambics, premiers embouteillages whiskys

Coup d’essai de la cave Les Grands Alambics, située à Chambery, et dirigée par Alexandre Kubiak. Pour ce coup d’essai, deux versions sont proposées :

 

Un Caol Ila 2007 50.37%

Note de dégustation officielle :

Nez : fin et délicat, presque croquant. De fines volutes
de fumée enrobent des citrons et ananas délicieusement
confits ainsi que des amandes à peine grillées. Puis, c’est
au tour des herbes aromatiques d’entrer dans la danse,
accompagnées de miel et d’autres gourmandises.
Bouche : une texture soyeuse avec une tourbe moelleuse bien
intégrée. C’est frais, sur des notes de menthol et de réglisse
qui cotoient d’une belle manière des arômes plus gourmands
comme l’ananas, le miel, le chocolat au lait et les noisettes.
Alors, de belles notes d’huile d’olive et d’herbes aromatiques
viennent compléter une bouche toute en finesse et équilibre.
Finale : longue et persistante. Élégante et délicate, sur des
saveurs de harengs fumés, de citron et d’herbes aromatiques,
l’ensemble se gorgeant d’une superbe fraîcheur.
Commentaire : un whisky fin, délicat et d’un équilibre remarquable.

Enthousiasme :     / 5

Prix de vente : 119€

 

Ledaig 2008 52.7%

Note de dégustation officielle :

Nez : vif sur une tourbe grasse, marine et médicinale.
Assez pâtissier, il nous propose des notes de crème aux
oeufs, de fruits secs, mais aussi un côté plus frais avec
de la pêche de vigne, du pomelo et de l’ananas.
Bouche : explosive et grasse ! La tourbe prend le dessus avec des
notes de camphre, de fumée et un côté salin bien installé. Les fruits frais, très présents, amènent un côté enthousiasmant et facile. On gagnera en complexité avec l’arrivée des saveurs de paille et de
fruits secs. Un trio tourbe / fruits frais / fruits secs bien équilibré !
Finale : D’une persistance rare. Interminable. On retrouve cette
tourbe fermière et beurrée assez caractéristique de la distillerie,
une pointe de sel et toujours ces fruits frais du plus bel effet.
Commentaire : Un whisky immédiat, un whisky
plaisir pour les amateurs de tourbe fraîche !

Enthousiasme :     / 5

Prix : 89€

Bientôt disponible chez :

Whisky and Rum selection / La source (Toulouse)

Ben Nevis 2007 56,2% Le Gus’t

Au premier abord, un whisky certes jeune mais pas déplaisant. C’est frais, fruité,

de la poire, du fruits exotique (papaye). Dans un deuxième temps une note de céréales se développe, accompagnée d’une touche sucrée  assez intéressante. Le nez est bien équilibré malgré un alcool un peu présent.

En bouche, comme avec le Ben Nevis 1990, beaucoup de caractère de premier abord, mais avec une belle maîtrise, on n’est pas dans le “trop”. La poire est toujours présente avec toujours cette note sucrée. Un peu de cire d’abeille accompagnée des notes céréalières. Une finale dans la même trame se finissant sur une belle longueur.

Un bon dram à moins de 100€, un dram pas aussi audacieux que le Ben Nevis 1990, mais plus accessible. Il fait son travail et c’est tout ce qu’on lui demande

Note : 85

Rapport qualité prix :/4

Prix :89,50€

 

Nouveautés Whiskys Le Gus’t

La semaine prochaine, deux nouveaux embouteillages Le Gus’t vont être proposés, à mon grand plaisir. Amaury Markey (le Gus’t) a eu la possibilité de mettre en bouteille deux Ben Nevis. Il s’agit d’un Ben Nevis 2007 et surtout d’un Ben Nevis 1990 ! Après la belle réussite du Ben Nevis 2006 Le Gus’t, et grâce à des contacts privilégiés avec le directeur de la distillerie Ben Nevis, il y a fort à parier que ces deux versions seront de très bon niveau!
Ben Nevis 2007 :
Age : 11ans
Date de distillation : 18/01/2007
Mise en bouteille : 07/06/2018
Type de fût : Bourbon First Fill
Numéro de Fût : #17
Degré : 56,2%
Nombre de bouteilles : 228
Prix : env 90€
Enthousiasme :/ 5     
Ben Nevis 1990 :
Age: 27ans
Date de distillation : 09/11/1990
Date de mise en bouteille: 10/06/2018
Type de fût : Port Pipe
Numéro de fût ; #5
Degré : 58,9%
Nombre de bouteilles : 736
Prix : env 150€
Enthousiasme : / 5