Eiling Lim Rum Belize 2007

A l’ouverture, la note de solvant est dominante et dérangeante, mais le nez s’ouvre assez rapidement avec du miel, du sucre roux, de la barbe à papa, de la fraise, ce qui le rend vite très chaleureux.
En bouche, ce Belize montre ses muscles, sans pour autant perdre son équilibre. Beaucoup de caramel, de mélasse, sans être écoeurant, avec une certaine sécheresse en bouche qui apparaît et qui équilibre le tout.
La finale est plutôt persistante, avec une jolie note de menthol.
Un Belize très agréable, avec son nez comme principal atout. Il manque cependant à mes yeux un peu de complexité en bouche. A moins de 100€, cela reste quand même un bon rapport qualité prix.
Rapport qualité prix :    /4
Note : 87

Rum Belize 2007 66,6% Eiling Lim

Pour sa première cuvée de rhum, Eiling Lim a choisi un fût de la distillerie de Travellers à Belize. Rares sont les fûts de cette distillerie qui arrivent chez les indépendants. Cette version titre à 66,6%, de quoi se faire plaisir ! Limitée à 281 bouteilles, cette édition est un Joint Bottling réalisé en association avec l’embouteilleur The Duchess Rum.