Dégustation Eiling Lim

Petite dégustation Eiling Lim 

 

       Tenessee Whisky 51,5% :

Je suis étrangement interpellé par ce nez ! Le seigle est pour moi très dominant, avec un côté sec et des notes de solvant. L’orange, la menthe et la vanille complètent ce nez.

A la fois sec et rond, ce « tenessee whisky » se joue de nous. Le maïs en toile de fond laisse apparaître des notes d’orange, de vanille et de boisé. La finale est moyennement longue, mais agéable.

Assez étonnant finalement cet américain : de la complexité, de la rondeur, un « Tenessee whisky » alliant la gourmandise et une personnalité, moi j’aime ! vraiment intéressant … Jolie trouvaille, Eiling!

Note 86

        Bessie’s dram 51,3%  :

Venons chez Bessi’s dram maintenant. C’est la grande mode des jeunes Islay chez les indépendants en ce moment… La jeunesse de sa tourbe saute au nez.  Une jolie cendre froide s’en dégage, avec cette touche de citron typique Caol Ila. L’iode plus en retrait complète le nez.

En bouche, la fumée est toujours bien présente.  Malgré une belle puissance de tourbe, elle reste d’une belle finesse. La finale toujours sur la fumée est plutôt longue.

Un Caol Ila de bonne facture malgré sa jeunesse. J’ai beaucoup aimé cette cendre froide. Il gagne vraiment à être ouvert à l’avance….

Note : 85

   Glenrothes 1997  50,2% 

 

Un nez très charmeur de fût de sherry en Pedro Ximenez nous met tout de suite dans l’ambiance: des arômes de cuir, de chocolat noir, d’orangette, lui donnent un nez très exubérant. Après un nez très qualitatif, on se dit toujours : j’espère que la bouche va être à la hauteur ! et là…

Bingo! De la rondeur, une jolie finesse; ces arômes de chocolat, de cuir et d’orangette sont toujours présents, c’est gourmand à souhait et sans tomber dans l’excès du « jus de bois ». Ce Glenrothes 1997 opulant ne perd pas pour autant sa classe et nous déroule son art sans fausse note.

Un grand Glenrothes pour moi, surtout pour les amateurs de Sherry. J’avais vraiment apprécié celui de North Star, mais là on est clairement un cran au-dessus. Il a tout d’un grand whisky…sauf le prix ! ( env 149 €). Un véritable coup de coeur.

Note : 92