Du nouveau chez l’embouteilleuse Eiling Lim

Aujourd’hui sont disponibles 2 nouvelles références chez l’embouteilleuse Eiling Lim.

Benriach 1999/2018 19 ans 55% joint bottling with Shinanoya

 Premier embouteillage commun entre Eiling Lim et les Japonais de Shinanoya. Pour son 19ème embouteillage, le choix de Madame Eiling Lim s’est porté sur cette belle distillerie du Speyside, Benriach. Je dois avouer que j’affectionne particulièrement les vieux embouteillages de Benriach des années 60 ou 70. Là on reste sur quelque chose de plus jeune, avec 19 ans au compteur, mais cela reste suffisant pour que le potentiel se révèle. Cette édition est limitée à 250 bouteilles pour un prix d’environ 140€.

Enthousiasme :    / 5

Prix : 140€

Speyside 1992/2017 49,7%

On commence à voir pas mal de vieux Speyside des années 90 actuellement, tous n’ont pas forcément un grand intérêt, mais parfois on peut tomber sur de belles surprises. Pour cette édition limitée à 130 bouteilles et âgée de 25 ans, la distillerie ne peut être divulguée. Mais on sait qu’il s’agit d’une distillerie très connue et construite en 1822. Il faudra tout de même compter environ 155€ pour pouvoir l’acquérir mais je pense que le prix reste  » raisonnable » par rapport au prix d’un embouteillage officiel.

Enthousiasme :    / 5

Prix : 155€

Nouveautés whisky Eiling Lim

Quelques nouveautés chez la talentueuse embouteilleuse malaisienne.

Note de dégustation source Eiling Lim

 

14th Release Bowmore 15 ans 2002/2017 52.2 % 68 bouteilles :

Nez: Bel entrelacs de tourbe et de fruits, noix de coco fumée, caramel fumé et gula melaka (sucre de palme) aux arômes de caramel, pêches blanches, me rappelle un Bowmore 93.

Bouche et finale: Fruité, tourbe légère, brise marine, pêches blanches, sel de mer, fumé, BBQ, fruit de la passion, poivre blanc et huîtres. On a l’impression de manger un fruit de la passion mûr dans la baie de Lagavulin, un matin venteux. Crémeux et très longue finale.

Enthousiasme :/ 5

Prix : 215€

15th Relesase Glen Keith 1993/2017 50.8% 96 bouteilles : 

Nez: Noix de coco, fruits noirs, menthol, cuir, sencha japonais, corn flakes, physalis, bananes non mûres, miel et amandes.

Bouche et finale : Menthol, herbe verte, riesling, feuilles sèches, oranges et mandarines, palais très pur et propre. Cerises sur la finale avec l’onctuosité du chocolat. Finale moyennement longue.

Enthousiasme :/ 5

Prix : 149€

Collection Zen Label Orkney Malt 200/2017 51,8% 96 bouteilles

Nez: notes de miel, de vanilline, d’eucalyptus, d’herbe fraîche du matin, d’amandes fraîches et de « ciku » (sapotille)

Bouche et finale: Cuir, réglisse, fruit de la passion, vanille, bruyère, notes d’épices, de gingembre et de sel marin. Finale cireuse et moyennement longue avec des notes de tourbe, de bois fraîchement coupé et très facile à boire.

Enthousiasme :/ 5

Prix : 119€

Collection Zen Label Irish Single malt 2002/2017 57,7% 150 bouteilles

Note de dégustation pas encore disponible

Enthousiasme :/ 5

Prix : 139€

 

Eiling Lim Rum Belize 2007

A l’ouverture, la note de solvant est dominante et dérangeante, mais le nez s’ouvre assez rapidement avec du miel, du sucre roux, de la barbe à papa, de la fraise, ce qui le rend vite très chaleureux.
En bouche, ce Belize montre ses muscles, sans pour autant perdre son équilibre. Beaucoup de caramel, de mélasse, sans être écoeurant, avec une certaine sécheresse en bouche qui apparaît et qui équilibre le tout.
La finale est plutôt persistante, avec une jolie note de menthol.
Un Belize très agréable, avec son nez comme principal atout. Il manque cependant à mes yeux un peu de complexité en bouche. A moins de 100€, cela reste quand même un bon rapport qualité prix.
Rapport qualité prix :    /4
Note : 87