Nouveautés whisky Eiling Lim

Quelques nouveautés chez la talentueuse embouteilleuse malaisienne.

Note de dégustation source Eiling Lim

 

14th Release Bowmore 15 ans 2002/2017 52.2 % 68 bouteilles :

Nez: Bel entrelacs de tourbe et de fruits, noix de coco fumée, caramel fumé et gula melaka (sucre de palme) aux arômes de caramel, pêches blanches, me rappelle un Bowmore 93.

Bouche et finale: Fruité, tourbe légère, brise marine, pêches blanches, sel de mer, fumé, BBQ, fruit de la passion, poivre blanc et huîtres. On a l’impression de manger un fruit de la passion mûr dans la baie de Lagavulin, un matin venteux. Crémeux et très longue finale.

Enthousiasme :/ 5

Prix : 215€

15th Relesase Glen Keith 1993/2017 50.8% 96 bouteilles : 

Nez: Noix de coco, fruits noirs, menthol, cuir, sencha japonais, corn flakes, physalis, bananes non mûres, miel et amandes.

Bouche et finale : Menthol, herbe verte, riesling, feuilles sèches, oranges et mandarines, palais très pur et propre. Cerises sur la finale avec l’onctuosité du chocolat. Finale moyennement longue.

Enthousiasme :/ 5

Prix : 149€

Collection Zen Label Orkney Malt 200/2017 51,8% 96 bouteilles

Nez: notes de miel, de vanilline, d’eucalyptus, d’herbe fraîche du matin, d’amandes fraîches et de « ciku » (sapotille)

Bouche et finale: Cuir, réglisse, fruit de la passion, vanille, bruyère, notes d’épices, de gingembre et de sel marin. Finale cireuse et moyennement longue avec des notes de tourbe, de bois fraîchement coupé et très facile à boire.

Enthousiasme :/ 5

Prix : 119€

Collection Zen Label Irish Single malt 2002/2017 57,7% 150 bouteilles

Note de dégustation pas encore disponible

Enthousiasme :/ 5

Prix : 139€

 

Eiling Lim Rum Belize 2007

A l’ouverture, la note de solvant est dominante et dérangeante, mais le nez s’ouvre assez rapidement avec du miel, du sucre roux, de la barbe à papa, de la fraise, ce qui le rend vite très chaleureux.
En bouche, ce Belize montre ses muscles, sans pour autant perdre son équilibre. Beaucoup de caramel, de mélasse, sans être écoeurant, avec une certaine sécheresse en bouche qui apparaît et qui équilibre le tout.
La finale est plutôt persistante, avec une jolie note de menthol.
Un Belize très agréable, avec son nez comme principal atout. Il manque cependant à mes yeux un peu de complexité en bouche. A moins de 100€, cela reste quand même un bon rapport qualité prix.
Rapport qualité prix :    /4
Note : 87

Rum Belize 2007 66,6% Eiling Lim

Pour sa première cuvée de rhum, Eiling Lim a choisi un fût de la distillerie de Travellers à Belize. Rares sont les fûts de cette distillerie qui arrivent chez les indépendants. Cette version titre à 66,6%, de quoi se faire plaisir ! Limitée à 281 bouteilles, cette édition est un Joint Bottling réalisé en association avec l’embouteilleur The Duchess Rum.