Nouveautés whisky Eiling Lim

Quelques nouveautés chez la talentueuse embouteilleuse malaisienne.

Note de dégustation source Eiling Lim

 

14th Release Bowmore 15 ans 2002/2017 52.2 % 68 bouteilles :

Nez: Bel entrelacs de tourbe et de fruits, noix de coco fumée, caramel fumé et gula melaka (sucre de palme) aux arômes de caramel, pêches blanches, me rappelle un Bowmore 93.

Bouche et finale: Fruité, tourbe légère, brise marine, pêches blanches, sel de mer, fumé, BBQ, fruit de la passion, poivre blanc et huîtres. On a l’impression de manger un fruit de la passion mûr dans la baie de Lagavulin, un matin venteux. Crémeux et très longue finale.

Enthousiasme :/ 5

Prix : 215€

15th Relesase Glen Keith 1993/2017 50.8% 96 bouteilles : 

Nez: Noix de coco, fruits noirs, menthol, cuir, sencha japonais, corn flakes, physalis, bananes non mûres, miel et amandes.

Bouche et finale : Menthol, herbe verte, riesling, feuilles sèches, oranges et mandarines, palais très pur et propre. Cerises sur la finale avec l’onctuosité du chocolat. Finale moyennement longue.

Enthousiasme :/ 5

Prix : 149€

Collection Zen Label Orkney Malt 200/2017 51,8% 96 bouteilles

Nez: notes de miel, de vanilline, d’eucalyptus, d’herbe fraîche du matin, d’amandes fraîches et de « ciku » (sapotille)

Bouche et finale: Cuir, réglisse, fruit de la passion, vanille, bruyère, notes d’épices, de gingembre et de sel marin. Finale cireuse et moyennement longue avec des notes de tourbe, de bois fraîchement coupé et très facile à boire.

Enthousiasme :/ 5

Prix : 119€

Collection Zen Label Irish Single malt 2002/2017 57,7% 150 bouteilles

Note de dégustation pas encore disponible

Enthousiasme :/ 5

Prix : 139€

 

Découverte du Bar Fleming’s Irish Pub à Nantes

Hier soir, un peu par hasard, je me suis retrouvé dans un bar à whisky du centre de Nantes avec un ami.
En rentrant, j’aperçois quelques bouteilles sympathiques: Ben Nevis Signatory, Mortlach 15 ans… ce qui, tout de suite, éveille ma curiosité.
Ouverture de carte; et là, je découvre un Glendronach 2003/2014 pour LMDW à env 15€ le verre ! Banco! Bouteille non ouverte (encore mieux). Je déguste : un vrai bonheur ce petit Glendronach 2003, avec un côté bien Sherry mais tout en équilibre. Je le fais goûter à mon ami qui n’aimait pas le whisky. « Goûte ça,tu vas voir ». Il goûte et me dit « ouais sympa! Mais y a un petit truc en bouche qui me gêne ». Je comprends tout de suite et demande au patron- très aimable-une paille. J’ai bien senti l’incompréhension dans son regard (quel sacrilège va-t-il commettre?!), mais devant mon insistance il me donne gentiment la paille. Je me sers de celle-ci pour mettre une goutte d’eau dans le Glendronach et tend le verre à mon ami. Et là, c’est la révélation pour lui ! Le glendronach prend de la rondeur et gagne en complexité . Le patron comprend mon geste et nous échangeons alors dans une bonne ambiance sur ce Glendronach bien sympathique. 
Emballé par la carte de whiskys et par cette première expérience, je choisis de faire découvrir un autre whisky à mon ami. J’avais vu ce petit Glen Keith 1995 Signatory, et un petit Springbrank 12 ans Cask Strengh. Je dois avouer que le Springbrank a fait son petit effet: ses petites notes fumées, même cendrées, en font vraiment un whisky excellent. Le Glen Keith, en restant tout à fait correct, n’est toujours pas dans mon style; mais son nez aux notes d’herbes fraîches et sa bouche bien équilibrée en font un whisky très facile à boire.
Voilà une très bonne expérience et un bar qui mérite d’être connu, avec un patron super sympa, et heureux de pouvoir partager sur le sujet. Notez bien cette adresse si vous êtes de passage sur Nantes, le lieu est agréable et les prix pour moi très raisonnables.
Adresse : Fleming’s Irish Pub 22 Rue des Carmes, 44000 Nantes.