Nouveautées Rhum Le Gus’t Demerara 2002

Le Gus’t, ce petit embouteilleur du sud de la France, va sortir très prochainement deux nouveaux rhums de Demerara. Les précédentes versions étaient aussi de Guyana, mais bénéficiaient d’un vieillissement en fût de Caroni. Pour cette fois, pas de fût de Caroni. Il s’agit toujours d’un rhum de Guyana de la distillerie Demerara, avec une version « Full Proof », donc non diluée, c’est-à-dire au degré naturel lors de la sortie de fût. Et l’autre version est une version Optimum Proof, c’est-à-dire qu’elle a été mise en bouteille au degré jugé idéal par Le Gus’t. Outre la qualité remarquable des embouteillages Le Gus’t ainsi que leur rapport qualité prix, il faut noter que peu d’embouteilleurs ont l’occasion de nous faire découvrir des embouteillages de Demerara en vieillissement tropical.

Demerara 2002 Full Proof 66.9%

  • Age: 16 ans
  • Degré : 66.9%
  • Date de distillation : 04/04/02
  • Date de mise en bouteille : 14/09/18
  • Fût : Butt
  • Numéro de Fût : #13/R2002
  • Nombre de bouteille : 123
  • Enthousiasme :    / 5
  • Prix  : env 165€

 

Demerara 2002 Optimum Proof 60.4%

  • Age: 16 ans
  • Degré: 60.4%
  • Date de distillation : 04/08/02
  • Mise en bouteille : 14/09/18
  • Fût : Butt
  • Numéro de Fût : #13/R2002
  • Nombre de bouteille : 258
  • Enthousiasme :   / 5
  • Prix  : env 150€

 

Ben Nevis 2007 56,2% Le Gus’t

Au premier abord, un whisky certes jeune mais pas déplaisant. C’est frais, fruité,

de la poire, du fruits exotique (papaye). Dans un deuxième temps une note de céréales se développe, accompagnée d’une touche sucrée  assez intéressante. Le nez est bien équilibré malgré un alcool un peu présent.

En bouche, comme avec le Ben Nevis 1990, beaucoup de caractère de premier abord, mais avec une belle maîtrise, on n’est pas dans le “trop”. La poire est toujours présente avec toujours cette note sucrée. Un peu de cire d’abeille accompagnée des notes céréalières. Une finale dans la même trame se finissant sur une belle longueur.

Un bon dram à moins de 100€, un dram pas aussi audacieux que le Ben Nevis 1990, mais plus accessible. Il fait son travail et c’est tout ce qu’on lui demande

Note : 85

Rapport qualité prix :/4

Prix :89,50€

 

Dégustation Ben Nevis Le Gus’t 1990

Une attaque avec des arômes de raisin, d’orange amère, qui laisse place ensuite à un nez très connoté vin jaune (rance, noix). Le Sherry et le fût de Porto se livrent une vraie bataille: on perçoit tantôt le côté sucré du fût de Porto, tantôt le côté sec du Sherry. L’alcool est parfaitement intégré, ce qui donne un nez gourmand, sans être dans l’excès.

En bouche au premier abord, le Sherry est plus présent; son caractère s’affirme vraiment, tout en gardant un bon équilibre. Le combat entre le Sherry et le fût de Porto converge vers un équilibre, apportant une lecture à deux niveaux de ce whisky. Des notes vineuses, de Kirsh, d’orange amère, de vinaigre balsamique, de café se fondent à merveille avec un léger boisé en retrait.

Le style Ben Nevis passe, il est vrai, un peu en retrait, sans être inexistant pour autant, et rajoute à ce whisky comme une troisième couche. On finit par une bonne longueur où, à mon avis, le Sherry s’impose un peu plus, se mêlant à un léger boisé.

J’ai attendu avec impatience de pouvoir goûter ce whisky, et je dois dire que je n’ai pas été déçu. C’est un whisky très audacieux, car faire vieillir du Ben Nevis dans deux fûts différents tout en réussisant un bon mariage n’est pas chose aisée… Je crois qu’il remplit parfaitement cette mission, à savoir nous faire découvrir Ben Nevis sous un autre jour et réussir à jouer de nos papilles…

Note : 89

Rapport qualité prix :/4

Prix : env 150 €