Dégustation Aux Particules Vines Benjamin Kuentz

 

Benjamin Kuentz est de retour avec une nouvelle cuvée « Aux Particules Vines » présentée au Whisky live. Une cuvée à 46% distillée chez Rozelieures.

Au nez :

Une sensation de cave humide, j’ai l’impression de me trouver chez un vigneron. Fût humide, un peu de rancio, la noix, le beurre apparaîssent, avec un peu d’épices. Des notes de céréales de fruits blancs (poire, pomme) avec une nette dominante de poire. L’alcool se fait légèrement sentir sans être gênant.

En bouche :

Une attaque plutôt franche, sur la poire juteuse les cérales. Un léger boisé avec un peu d’épices apparaîssent. J’avais un peu peur que le vieillissement en fût de Bourgogne prenne le dessus, mais ce n’est pas le cas. La finale est moyennement longue se terminant sur les mêmes notes.

Un whisky léger, facile à boire, rappelant « D’un » Verre printanier mais plus abouti, grâce a ce vieillissement en fût de Bourgogne blanc.

Notes : 82

Rapport qualité prix :/4

Prix :59€

Dégustation Ben Nevis Le Gus’t 1990

Une attaque avec des arômes de raisin, d’orange amère, qui laisse place ensuite à un nez très connoté vin jaune (rance, noix). Le Sherry et le fût de Porto se livrent une vraie bataille: on perçoit tantôt le côté sucré du fût de Porto, tantôt le côté sec du Sherry. L’alcool est parfaitement intégré, ce qui donne un nez gourmand, sans être dans l’excès.

En bouche au premier abord, le Sherry est plus présent; son caractère s’affirme vraiment, tout en gardant un bon équilibre. Le combat entre le Sherry et le fût de Porto converge vers un équilibre, apportant une lecture à deux niveaux de ce whisky. Des notes vineuses, de Kirsh, d’orange amère, de vinaigre balsamique, de café se fondent à merveille avec un léger boisé en retrait.

Le style Ben Nevis passe, il est vrai, un peu en retrait, sans être inexistant pour autant, et rajoute à ce whisky comme une troisième couche. On finit par une bonne longueur où, à mon avis, le Sherry s’impose un peu plus, se mêlant à un léger boisé.

J’ai attendu avec impatience de pouvoir goûter ce whisky, et je dois dire que je n’ai pas été déçu. C’est un whisky très audacieux, car faire vieillir du Ben Nevis dans deux fûts différents tout en réussisant un bon mariage n’est pas chose aisée… Je crois qu’il remplit parfaitement cette mission, à savoir nous faire découvrir Ben Nevis sous un autre jour et réussir à jouer de nos papilles…

Note : 89

Rapport qualité prix :/4

Prix : env 150 €

Dégustation Scapa Gordon&McPhail 2005/2016 45%

Scapa Gordon&Mcphail 2005/2016 45% 

Nez : Sur l’iode, assez typique de Scapa. De la fraîcheur, un peu herbacé, et un peu fermé de premier abord. Avec un peu d’ouverture, les fruits prennent plus de place avec notamment le kiwi, mais aussi un peu de fruits exotiques. En revanche, l’alcool se fait trop sentir à mon goût, lui apportant un déséquilibre assez désagréable.

En bouche : l’attaque est plutôt douce, c’est même gourmand, huileux, il y a une certaine harmonie. En termes d’arômes, un côté légèrement beurré apparaît, laissant petit à petit des arômes de fruits secs, comme la figue. L’iode est plutôt discret et on finit avec un bel arôme de marzipan bien gourmand.  La finale est moyennement longue, et peu mémorable, sur une note chocolatée.

Un whisky qui pêche par un nez où l’alcool est un peu agressif, et une bouche qui peine un peu à marquer les esprits, malgré un bon équilibre et un côté gourmand. Il est clairement supérieur à ce que peut nous faire découvrir les versions officielles de Scapa et ça, c’est un bon point.

Note : 82

Rapport qualité prix : /4

Source Photo : LMDW